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喜歡吃馬鈴薯又怕胖 營養師教你聰明吃出健康
健康養生 / 營養美食4476馬鈴薯是可食用的塊莖,性平味甘、具有活血、消炎、益氣、健脾等功效,含豐富的碳水化合物、維生素C、鉀、膳食纖維與植物化學物質等營養素,有益於人體作為營養補充劑和抗氧化劑。依其品種的差異而有不同的顏色,有白色、紅色、黃色、紫色等品種。江惠琴營養師表示,日常食用常見的為黃肉品種,含有玉米黃素及葉黃素,而含有花青素的是紫肉品種。馬鈴薯的維生素,礦物質和纖維含量大多在馬鈴薯皮,所以最好連皮一起吃。 -
網傳男大生拿保險套來止癢 究竟是做對了嗎?
健康養生 / 健康新知3513對於男大學生以特殊保險套中的麻藥成分來止癢,皮膚科醫師趙昭明認為,「小題大作」,如果找不到類固醇藥物,可以拿冰箱裡的鐵罐飲料來冰敷、降溫,或是直接以手掌拍打叮咬部位,讓痛感取代癢感。 -
花生製品存放環境高溫潮溼 恐產生一級致癌物
健康養生 / 消費生活3474林口長庚紀念醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示,花生米、花生粉、花生糖、花生醬等花生製品,如果存放於高溫潮溼環境,就很容易發黴,可能引發黃麴毒素。世衛組織癌症研究中心將黃麴毒素列為一級致癌物質,對於病毒性肝炎患者來說,恐增加肝癌風險。建議肝癌患者最好避免食用花生製品。 -
「露客」看過來! 野炊5原則遠離食物中毒
健康養生 / 消費生活2394在自然環境下野炊煮食,好不愜意,但是要把食材帶到營地烹煮,可能至少需要4小時,為了避免食物存放或烹調不當,導致食品中毒,衛生福利部食品藥物管理署建議,「露客」們可以遵循以下野炊事項,確保玩得開心、吃得放心。 -
台灣麵食種類眾多 懂吃也要懂保存
健康養生 / 營養美食4660許多民眾至日本旅遊時,總喜歡吃拉麵,不過,台灣麵條料理文化之豐富,可不輸給日本,種類之多,讓不少外國觀光客垂涎三尺。無論是拉麵、油麵、刀削麵、雜糧麵、蔬菜麵、麵疙瘩都有各自的美味,然而各種麵食本身的含水量不一,烹煮及保存方式也不盡相同。 -
遠離沉默殺手大腸癌 定期篩檢不可少
癌症新知 / 腸癌4616大腸癌發生人數連續11年盤踞10大癌症之首,根據國民健康署最新癌症統計資料顯示,發生人數從民國95年開始攀升,每年罹患人數約1萬5千人;死亡人數約5千700多人。 -
保久乳能久放是因為防腐劑? 看正解長知識
健康養生 / 營養美食5615衛生福利部國民健康署調查發現,大部分國人對於乳製品攝取量嚴重不足,尤其是上了年紀的銀髮族,在選擇鮮奶、奶粉、保久乳等乳品時,常不知道該選哪種。台安醫院營養師暨體重管理中心主任劉怡里表示,其實這些乳品的來源都是生乳,不同的是殺菌方法,一般建議以鮮奶為主,但奶粉、保久乳的營養成分與鮮乳差不多,只要規律飲 -
萬物皆可冰? 藥師警告別將藥物放在冰箱
健康養生 / 消費生活4187藥物放在冰箱才不會壞掉?台北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師許馨丰指出,不少上了年紀的慢性病患認為冰箱是萬能的,可以讓食物保鮮,也可以存放藥物,但大部分藥物都不可以放在冰箱裡,否則容易受潮變質。