【NOW健康 陳曉彤／台北報導】寶林茶室食物中毒事件擴大，已累計有18名個案受害，衛福部28日晚間緊急召開記者會公布最新調查進度。衛福部次長王必勝表示，食物中毒案件中的死者血液檢體中，驗出米酵菌酸，這是全台首次發生米酵菌酸食物中毒事件！ 信義A13店日前傳出民眾用餐完後，陸續發生噁心、腹痛及腹瀉等症狀，疑似集體食物中毒事件，疾管署今（28）日表示，全台截自3月27日止，共有14名個案通報，其中2人死亡，6人住院治療中（5人住加護病房、1人住一般病房），6人症狀輕微返家休養。
寶林茶室累計18名個案 衛福部：恐與米酵菌酸中毒有關
衛福部疾管署副署長曾淑慧在記者會上說，截至28日下午5時，寶林茶室食物中毒個案已累計18例，其中2人已死亡、5人仍在加護病房、1人在普通病房、10人已返家休養。
▲衛福部在記者會上說明接獲案件的處理概況與流程。（圖／衛福部提供）
王必勝指出，法醫在解剖其中1名死者時發現，血液檢體中有米酵菌酸，對於調查方向有很大的幫助，目前檢方已開始偵辦，最終結果仍未確定，但未來將持續採檢，對象除了死者個案外，住院患者也需接受檢驗。
米酵菌酸有夠毒！ 洗滌、烹飪也破壞不了
米酵菌酸食物中毒案例曾於印尼、中國發生，但台灣並未有過！台灣大學毒理學研究所教授姜至剛說明，根米酵菌酸是來自唐菖蒲伯克氏菌 （Burkholderia gladioli），主要存在於環境中，是跟水、植物共生的細菌。由於其會破壞人體粒腺體能量，導致身體細胞無法運作，造成人體器官損傷，患者進而產生肝臟衰竭、代謝性酸中毒等症狀，且造成全身、腦部、心臟、肌肉等機能癱瘓。
▲國外發生過的米酵菌酸中毒案件。（圖／食藥署提供）
姜至剛補充，從過去文獻中可知，米酵菌酸造成死亡率為30至100％，其分子結構半衰期則約102小時，相當於每4天減少一半的量，導致患者病程發展相當迅速，僅數小時至１天內，就可能發病、死亡。
▲米酵菌酸是種罕見毒素，易孳生於含脂肪酸食物中。（圖／食藥署提供）
食藥署長吳秀梅表示，唐菖蒲伯克氏菌特別喜歡含脂肪酸的食物例如椰子、玉米，若加上環境溫度約攝氏22至23度中，就會迅速生殖，產生大量米酵菌酸。民眾要注意的是，米酵菌酸無法透過洗滌、烹飪破壞，所以平常不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品及過期食物，同時要注意食品保存環境。
▲衛福部呼籲民眾，平時要多注意食物儲存，切勿食用過期產品。（圖／食藥署提供）
# 首圖來源／衛福部提供
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