【NOW健康 楊芷晴／台北報導】在疫情期間受到高度關注的「硒」，是人體中重要且不可或缺的微量元素，除了可以抗氧化、抗發炎，有助維護心血管和肝臟功能的正常運作、提升免疫力，不僅如此，針對皮膚防曬、抗老、控制體脂肪，甚至男女備孕等，也缺「硒」不可。
硒的重要性涵蓋5大身體系統 從食物中攝取有限
硒有很強的抗氧化作用，可以清除體內自由基，是體內抗氧化系統很重要的酵素，有助於自體免疫疾病，能改善骨質，對關節發炎、肌肉無力和落髮都有幫助。另外，也能提升皮膚防曬能力、強化肌底屏障、抗衰老，更有助於淡斑、美白，促進新陳代謝功能、調理生理機能。而針對想備孕的民眾，硒也有利於提高精子優質化、女性孕期保護胎兒及產後的補養。
總結來說，硒對人體的重要性涵蓋免疫系統、心血管系統、內分泌系統、神經系統和生殖系統等身體5大系統。然而，硒是1種微量礦物質，主要存於自然界中的土壤及岩石之中，人體無法自行合成硒，可經由食物中獲取。
張語希營養師表示，硒主要在海鮮類、肉類和堅果類含量較多，海鮮類如蛤蜊、牡蠣等，以帶殼海鮮含量較高，100克生蠔（牡蠣）中含有86微克的硒、100克帶殼貝類中含有57微克的硒；牛豬魚等肉類及堅果類如南瓜子、花生和杏仁等也都含有硒微量元素。
不過，從食物中攝取的硒微量元素有限，也很難計算吃進的量是否足夠，張語希營養師指出，從保健食品補充的好處在於能依照產品標示，確保掌握吃進多少硒含量，除了衛福部建議成人每天建議用量55微克，如果感覺快感冒、疲累、免疫力下降，備孕族群、懷孕期間和哺乳期；或是想美白、減脂，可以加強補充硒的攝取量，1天最多硒攝取量以不超過200微克為限。
高純度活性硒有助體內吸收代謝 國家品質認證有保障
基本上，硒在人體不能直接作用，必須轉換成硒蛋白，參與輔助人體各系統抗氧化、抗自由基和代謝循環的作用，例如硒蛋白中的GPX酵素（穀胱甘肽過氧化物酶），能有效去除體內自由基，這也是體內抗氧化系統中最重要的酵素之一。另外還有1個DIO酵素（Deiodinases脫碘酶），它是負責甲狀腺荷爾蒙的T3/T4轉換，對甲狀腺荷爾蒙的功能十分重要，補充硒可幫助維持甲狀腺的健康，減少自體免疫抗體的攻擊。
一般市售的酵母硒屬於有機硒，僅少量會形成有功能的硒蛋白，多數會累積在頭髮和指甲無法代謝，進入人體後的利用率不高，對麩質或酵母過敏不適用。多數民眾會以為有機比較好，但以活性硒來說，礦物質硒的優點在於有更高的專一性可以轉換成硒蛋白，不容易致敏。高純度活性硒可以幫助體內快速吸收代謝，重點是能完全被身體利用，不會累積在身體裡造成額外負擔。
那麼該如何從保健品中快速補充硒微量元素？張語希營養師強調，民眾應選擇補充有效的礦物質硒，進入體內才能轉換成具有功能性的硒蛋白。例如高純度活性硒（硒立元）為醫藥級礦物質硒營養成分，體內利用與代謝效果也較一般市售產品更好，並認明獲得SNQ國家品質認證及通過衛福部食品添加物許可，經過第三方重金屬、塑化劑和農藥檢驗，才有品質保障。
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