天氣寒冷，許多人喜歡吃火鍋，但有些人享用美食之後，沒多久，就急著往廁所跑，有些人嚴重到上吐下瀉，發高燒、嚴重脫水。醫師警告，煮火鍋時，東西一定要煮熟之後，才能吃，以免吃進沙門氏菌，引發不適症狀。
台北慈濟醫院小兒科主治醫師余俊賢指出，吃火鍋時，不免加入一些火鍋料、生鮮食材。但如果下鍋後，食物沒有煮熟，就撈起來，吃進肚裡，就可能吃下沙門氏菌。
再者，民眾吃火鍋時，使用筷子、湯匙時，一會兒夾熟肉，一會兒夾鮮蝦，生熟不分地混在一起，也可能將沙門氏菌給送進體內，引起感染。
成人感染之後，抵抗力好，多跑幾趟廁所，身體還挺得住。但幼兒免疫力不佳，一旦感染，症狀通常較為嚴重，吐瀉症狀來得快且嚴重，隨即面臨脫水，必須趕緊就醫治療。
余俊賢強調，生食裡可能藏有生菌、大腸桿菌、沙門氏菌，火鍋物料沒有煮熟，就撈起給小朋友吃，或是筷子湯匙生熟不分，沒再次確認就直接餵食孩子，等於餵進了這些細菌，腸胃當然會出問題。
眼見孩子又吐又拉，許多父母不敢給孩子吃東西，怕孩子吐得更嚴重。余俊賢表示，小朋友上吐下瀉，容易脫水，家長還是要以少量多餐的方式讓幼兒進食，並補充水份、電解質，才不致於虛脫。
此時，家長可以給病童吃些稀飯、白吐司、白麵條、蘋果、香蕉等食物，口味清淡，但可維持體力。只要遵循醫囑指示，小朋友通常一個星期內病癒，逐漸恢復活力。
除了沙門氏菌之外，輪狀病毒也可能引起病毒性腸胃炎，產生症狀為發燒、嘔吐，緊接著腹瀉，身體快速脫水；育有幼兒的家長一定要提高警覺，讓小孩多洗手，避免病毒透過糞便、口沫傳染輪狀病毒。
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