延吉街內的NOODDI專賣泰式口味的麵食料理，老闆曾在泰國學習湯頭的製作，湯頭獨具風味，口味道地豪邁，調味上洋溢著泰式隨興瀟灑之感，愛吃正統泰國菜及嗜辣的朋友務必來嚐鮮。
菜單上的選項並不特別多，但透過排列組合，可以創造出多種變化選擇，以麵食類為例，麵條可選擇米粉、米線、粄條、冬粉或泰國媽媽泡麵；其中，米線最富南洋風情，粄條微粗，而容易吸收湯汁的泡麵則是略帶彈性，我覺得很適合用來涼拌。
匯集鹹、酸、甜、辣的泰國風味
雖然多道菜色的配料都以九層塔、紅洋蔥、薄荷葉與芹菜為主，但透過魚露的鹹、檸檬汁的酸與椰糖的甜三者不同比例的調和，與各式醬料的搭配，每一道都吃得出不同的特色。
涼拌菜色的綠醬拌花枝，吃起來新鮮Q彈，份量不少，拌上番茄及泰式青醬，並以芹菜、九層塔提味，酸中帶辣，非常開胃。而同樣是涼拌菜的炸豬皮青木瓜絲，同樣帶有迷人的辣度，青木瓜絲酸鹹中帶著爽口的辣勁，配上一口大小的炸豬皮，爽脆與酥脆，兩種口感一搭一唱，是相當值得推薦的前菜。
不嗜辣的人，不妨試試這道傳統泰式的特色船麵湯，幾乎是菜單裡少數幾項不辣的菜色之一，以豬骨為底的高湯內，加入八角、丁香等香料及生豬血一同熬煮，再加入黑醬油調味，搭配魚丸及豬血塊，湯頭甘甜鮮美，湯裡的蘿蔔也燉煮得恰到好處。
酸辣湯頭 道地風味
酸辣花生湯頭其實就是泰式的冬蔭功酸辣湯，口味道地純正，滋味豐富迷人，奶香酸辣花生湯系列，則多了份濃郁感與柔潤感，推薦給喜愛冬蔭功口味又對辣度容忍度較低的客人，配料的豬肉片不乾不柴，泰國魚丸則是小巧可口。
乾拌酸辣海鮮泰國媽媽泡麵瀰漫濃濃泰式風味，辣勁十足，吃來相當過癮，配料佐以幾尾蝦和花枝，清爽又香辣的滋味，肯定是嗜辣及重口味客人的最愛。
說到飲料，選擇種類頗多，除泰式餐廳不可少的泰式奶茶外，香茅汁、木橘茶或斑蘭葉牛奶等，都是台灣不常見的特色飲品，在吃得熱辣之際，不妨來杯冷飲緩和一下。
若是想嚐嚐以傳統醃豆腐乳製作的湯頭，則要碰碰運氣，因為老闆為了提供正統的泰國美味，需不定期回泰國補貨。NOODDI的餐點價格實惠，中午另有商業午餐，但因為店內座位數少，建議事先預約訂位。
《NOODDI Taiwan INDEX》
★地址：台北市延吉街131巷1弄50-1號
★電話：(02) 8773-9499
★營業時間：週一 12:00~15:00
週二至週六 17:00~21:00
★休息時間：週日休
