近來大陸H7N9禽流感疫情升溫，目前統計確定病例已達21例，其中死亡人數為6人。新型的H7N9禽流感病毒，症狀其實跟流感很類似，包括發高燒溫度高達38度以上、咳嗽、流鼻水以及呼吸困難等。目前正處流感高峰期，體質虛、抵抗力差的民眾要特別當心。
補充優質蛋白質 提升自我防護力
預防流感，平日就應打好基礎，千萬不要等到病毒侵入身體，那就來不及了。如果身體抵抗力能有效提升，不僅能免於感冒帶來的痛苦症狀，也能省下一筆醫藥費 。如何才能增強抵抗力呢？除了睡眠要充足、適度運動、定期接種流感疫苗，以及勤洗手，有效隔絕病菌入口之外，選擇優質蛋白質飲食，也是維持免疫力健全的理想方式。
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，所謂優質蛋白質，就是吃進人體之後， 吸收率及利用率超高的蛋白質，能夠提供人體所需的8至9種必需胺基酸，且沒有過多的油脂或膽固醇，最好是低乳糖，才不會造成腸胃負擔。
許多研究都指出，優質蛋白質能幫助身體建造與修補組織，並且形成不同種類的 荷爾蒙及酵素，來幫助生理代謝，調節生理機能，啟動腦力與體力，還可幫助醣類與脂肪消化，維持血糖濃度，協助能量代謝，讓身體隨時有活力。
初乳、免疫球蛋白 增強人體免疫力
初乳是哺乳類動物分娩後2至3天內分泌的乳汁，之後分泌的乳汁則稱為常乳。金惠民主任認為，初乳是大自然給人類最好的營養成分，相當珍貴，含有許多可以提升免疫力的物質，可以幫新生兒建構免疫系統。
初乳中含有免疫球蛋白，這是一種與機體免疫功能密切相關的球形蛋白質，廣泛存在於人體和哺乳類動物體內。依照結構和功能不同，免疫球蛋白可分為IgG、I gA、IgM、IgD和IgE。IgM是對抗細菌的抗體，IgD、IgE是對抗病毒的抗體，IgA存在於血清、唾液、眼淚和粘液中，對抗各種入侵的有害物質，而分佈最廣的Ig G可中和毒性物質和入侵的病原體。
IgG能夠促進免疫細胞對病原體的吞噬，增強免疫細胞對腫瘤細胞或受感染細胞的殺傷力和破壞力，並可與病原體發生凝集反應，是唯一能通過胎盤傳遞給胎兒的免疫球蛋白，可改善胎兒和新生兒的免疫機能。
研究發現，牛初乳成分與人初乳相似，最接近人體的需要。乳牛分娩後24小時內分泌的初乳，含有免疫球蛋白IgG含量占總蛋白量的40%以上，比人體初乳高出100倍。食用牛初乳可清除腸道病原菌及毒素，維護益菌叢生態的穩定，並且能促進消化吸收，調整腸道微生物環境，刺激免疫反應。
此外，牛初乳中的抗體可作用於多種病菌和毒素，對於病毒性感染、細菌性感染、 寄生蟲和酵母菌都有良好的防禦作用，因此，飲用初乳可幫助增強人體免疫力，改善腸胃功能，提升人體抗菌消炎能力，並加速受損組織癒合，提供保護力。
乳鐵蛋白 打造好體力
牛初乳除了擁有豐富的免疫球蛋白，也含有乳鐵蛋白。乳鐵蛋白對鐵分子有非常強的吸附作用，它和鐵分子結合，以蛋白質的形式存在組織表面、粘液和消化腸道中，能抑制腸道內壞菌的繁殖，保護細胞 組織不遭受破壞。
腸道中的壞菌比好菌更需要鐵，乳鐵蛋白可搶奪壞菌的鐵原子，抑制壞菌生長，幫助調節消化系統中好菌與害菌間的生態平衡，還可以把鐵供應給紅血球，預防改善貧血。
醫生經常使用抗生素來治療各種細菌性疾病，但抗生素無法對所有病菌發生作用，且使用抗生素往往同時也會把對人體有益的菌叢一併消滅，還會使病菌産生抗藥性。因此，對抗病菌最好的方法，就是平日多補充天然抗體乳鐵蛋白。
國人平日能接觸到的蛋白質食物中，低脂乳品是補充優質蛋白質最理想的來源。低脂乳品中富含優質奶蛋白，每33公升鮮奶中，除去水份、脂肪、膽固醇及乳糖，才能製造出1公升的優質奶蛋白。因此，優質奶蛋白中的胺基酸組成豐富完整，營養價值高，易於人體吸收利用。
牛乳中的優質奶蛋白，能幫助骨骼肌肉組織成長，打造好體力。初乳中的免疫球蛋白IgG能提升人體免疫力，加速受損組織修復能力，提供保護力。因此，平日若能攝取優質蛋白質，幫助身體增強自我保護力，並維持在最佳的健康狀態，自然可以免於流感的侵襲。
