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掌控影響進食的是下視丘的飽食中樞之閾值(threshold)，當旅遊中奇風異景吸引人的目光時，因為飽足感被景點的特色給轉移，造成閾值提高，即使超過正常進食量也不覺得飽。也因此在旅遊中常有過食的情形。肥胖專科劉伯恩醫師表示，人在輕鬆的心情下，活動量會變少，加上情緒放鬆，大腦下視丘(hypothalamus)所分泌的降血糖激素、生長激素、褪黑激素及胰島素等的濃度都會下降，這種內分泌的變化，間接會使脂肪和澱粉的代謝變慢，直接的影響就是容易變胖，也就是肥胖形成的主因。
門診發現旅遊性肥胖的類型，可區分成「時差性肥胖」和「非時差性肥胖」。時差性肥胖的發生，例如歐美地區，當地時間和台灣的時差大，美東甚至還日夜顛倒，其間所產生的時差，往往會影響到人體的代謝，代謝一旦變慢，體重就會增加。加上大多數人都會藉由食物來調節，無形中就多吃了一些食物而不自知。而非時差性肥胖，程度會較時差性肥胖來得輕微，但在體驗異國食物和心情放鬆的前提下，不免也會讓胃口大開，而導致肥胖。
旅遊國家的氣溫也是影響肥胖因素之一，以身處亞熱帶的台灣民眾而言，若去高緯度國家，也會因為寒冷，而增加進食的次數與數量，造成肥胖。反而去熱帶國家，因為太熱吃的食物，肥胖機率就相對減少。
劉伯恩醫師也建議，出國旅遊可以增加主動式的活動，因為跟團式的旅遊幾乎都鮮少走路或活動，多是自動化式的行程，身體的代謝率反而比正常的生活模式低，增加活動的機會，可以因為增加代謝，減少肥胖囤積的機會。
避免旅遊性肥胖，最好的方式就是盡量細嚼慢嚥；食物進到口中時，多咀嚼個幾下，可以增加飽足感，自然而然就不會吃太多。劉伯恩醫師表示，旅遊性肥胖主要是因為代謝減緩，不同於頑固性脂肪。旅遊回來後的飲食能多吃膳食纖維高的蔬菜水果，有助消化，並減少碳水化合物的吸收，對回復原本體重有相當的幫助，也不會讓美麗的回憶變成沉重的負擔。
