月圓人團圓！親朋好友趁著中秋佳節聚在一起賞月、烤肉、吃月餅和柚子，實為人生一大享受。但許多民眾都擔心，如何才能盡情享受美食，又兼顧身體健康無負擔？台北慈濟醫院營養師周婉琪表示，想要健康吃，掌握「少油、少鹽、低糖、高纖」的飲食原則準沒錯！
邊賞月、邊烤肉已成為中秋節的應景活動。但烤肉時，高鹽份的烤肉醬、加工食品及高油脂食材，都會造成身體負擔，增加心血管疾病的風險。此外，肉類經長時間高溫燒烤、燒焦處以及油脂滴落炭火時所產生的油煙等，都會產生致癌物質，對身體造成危害。因此，周婉琪營養師建議，中秋烤肉時把握下列5大原則，就能吃得美味又健康。
■ 避免加工品及高油脂肉類
選用天然食材，避免香腸、熱狗、甜不辣等加工品。並以豆製品，如：百頁豆腐、豆皮等，取代五花肉與雪花肉片等高油脂肉類。
■ 注意澱粉類食物熱量
4薄片白吐司約等於1碗白飯的熱量。白飯、吐司、玉米、地瓜、米血糕、甜不辣等，均屬於澱粉類食材，須注意攝取份量。
■ 增加高纖蔬菜量
選擇杏鮑菇、香菇、金針菇、青椒、筊白筍、絲瓜等燒烤常見的高纖蔬菜，健康又美味。
■ 降低鹽份的攝取
以醬油、辣椒、九層塔、胡椒粉、醋等天然食材，混合調配成健康沾醬，取代市售烤肉醬及沙茶醬，降低鹽量及熱量的攝取。
■ 搭配無糖飲料
以白開水、無糖綠茶或麥茶，取代含糖或酒精的高熱量飲品。
此外，月餅和柚子也是中秋節不可或缺的食物，但月餅含反式脂肪酸、飽和脂肪酸與膽固醇，容易造成肥胖、三高等症狀，因此購買月餅時，應注意營養標示，盡量選擇熱量低、不含反式脂肪酸的月餅，且1天以不超過食用1個小月餅為原則。
而柚子富含維他命C及膳食纖維，但若無節制地大吃特吃，其熱量也是非常可觀。周婉琪表示，一般柚子2至 3片（165g）的熱量約60大卡，為1份水果量。根據每日飲食指南建議，健康成人每日水果攝取量為2至4份。因此，即使柚子為天然的水果，還是要適量攝取，才不會累積過多熱量。
享用美食過後，想維持窈窕曲線，得要增加運動量。周婉琪指出，健走每小時可消耗熱量5.5大卡／公斤體重；慢跑每小時可消耗熱量8.2大卡／公斤體重（以體重55公斤為例，分別可消耗熱量約300大卡及540大卡）。適當的飲食控制搭配運動，才能擁有健康人生。
