▲有研究表示，多攝取蛋白質食物，將有助於預防阿茲海默症上身。（圖／ingimage）
看過許多描述阿茲海默症的電影，都相當震撼人心，病患的恐懼、家屬的辛勞，都令人感到不勝唏噓，因此，預防阿茲海默症的發生，就顯得特別重要，尤其是從飲食中去預防得病，更顯得方便、實際。現在就有研究表示，多攝取蛋白質食物，將有助於預防阿茲海默症上身，研究發表在《阿茲海默症雜誌》（Journal of Alzheimer's Disease）。
澳洲伊迪斯科文大學（Edith Cowan University）的研究員Binosha Fernando表示，他們找來541名澳洲人，針對其飲食進行檢查，並測量這些人大腦中β澱粉樣蛋白的濃度，調查結果發現，若飲食中含有高量蛋白質的人，大腦中β澱粉樣蛋白的濃度較低，飲食中蛋白質含量較少的人，β澱粉樣蛋白的濃度則較高。
一般阿茲海默症患者大腦中的β澱粉樣蛋白都會累積較多，因此，若是大腦中的β澱粉樣蛋白少，罹患阿茲海默症的風險就會較低。至於每天要攝取多少的蛋白質才能預防阿茲海默症呢？專家建議，一般人每天要攝入120克的蛋白質，才能夠達到預期效果，至於富含蛋白質的食物有很多，包括肉類、乳酪、豆類食品和奶製品等都是。
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