▲美國有研究表示，早餐吃這三種食物──雞蛋、發芽穀物麵包、酪梨，可以對抗憂鬱情緒。（圖／ingimage）
你有吃早餐的習慣嗎？大家都說早餐要吃得好、吃得豐盛，一整天才有滿滿的活力。現在還有研究表示，早餐吃這三種食物──雞蛋、發芽穀物麵包、酪梨，可以對抗憂鬱情緒。
美國的營養學家Melissa Brunetti表示，早餐當中若含有雞蛋、發芽穀物做成的吐司或麵包和酪梨，就可以有效率地提升好心情，趕走憂鬱情緒。由於大腦中有60%的成分是脂肪，為了不缺乏脂肪，就得從日常飲食中補充來源。雞蛋富含胺基酸、葉酸、ω-3脂肪酸、維生素D和一些健康的脂肪酸，正是大腦所需要的營養素。
Melissa Brunetti接著補充，酪梨中含有的色胺酸，是一種能使人們感覺良好的化學物質，也含有增益腦功能的脂肪，同時能調節血糖，維持好心情。就像有人吃了巧克力，心情會變好一樣，因為巧克力也含有豐富的色胺酸。
至於為什麼要吃發芽穀物做成的麵包呢？Melissa Brunetti指出，發芽的穀物比還沒有發芽的穀物，更容易被身體分解和吸收。因為還沒有發芽的穀物，會限制人體從中吸收營養的功能，而發芽的穀物則可以讓穀物中的營養充分釋放出來，讓人體可以確實攝取到其中豐富的營養成分。穀物中含有許多重要的礦物質，如鋅、鐵、鎂等，這些元素都可以遠離憂鬱情緒。
所以，早晨起床一定要吃早餐，而且要選擇對的食物，才能讓一整天都能活力飽滿，又擁有好心情。
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