▲葉黃素萃取自金盞花，有分子較大的酯化型與分子較小的游離型，目前市售大多為較易被人體吸收的游離型葉黃素。（圖／NOW健康製作）
年後開工，許多上班族又回到上班時間看電腦，下班後滑手機的生活模式，長時間盯著螢幕用眼過度，使眼睛痠澀疲勞。醫界普遍認為，長期用眼過度或高度近視恐提高罹患白內障、青光眼、視網膜剝離及黃斑部病變的風險，嚴重者甚至有失明的可能。為保護眼睛，近來興起補充葉黃素保健食品的風潮。對此，營養師邱琬婷表示，在補充葉黃素之前，應先對葉黃素有所認識，才能補得正確。（NOW健康 李蔚萱／台北報導 2021-03-31）
為什麼要補充葉黃素？ 劑量越高越好嗎？
邱琬婷營養師解釋，葉黃素是1種抗氧化劑，存在於人體的眼睛、皮膚、腦部等部位，尤其對眼睛視網膜中心的黃斑部是很重要的營養素，由於人體無法自行合成葉黃素，必須藉由飲食攝取。而黃斑部病變屬於眼球老化現象，故平時應多吃深綠色蔬菜，如菠菜、地瓜葉、芥藍菜、綠花椰等，可幫助預防黃斑部退化及病變。倘若外食族無法兼顧飲食均衡，則可適量補充葉黃素保健食品。
邱琬婷營養師進一步說明，葉黃素是經由腸道吸收，再進入血液裡，最後才送到眼睛的黃斑部。葉黃素萃取自金盞花，有分子較大的酯化型與分子較小的游離型，目前市售大多為較易被人體吸收的游離型葉黃素，其中又可分為單方葉黃素、舒緩型複方葉黃素、保養型複方葉黃素。
要注意的是，葉黃素的劑量並非越高越有效，根據衛福部建議，每人每天攝取6至12毫克，衛生福利部食品藥物管理署則建議每日補充葉黃素不應超過30mg。過量的葉黃素反而可能導致肌膚變黃；此外，要讓黃斑部中的葉黃素維持在一定濃度，因此須長期服用，才能達到黃斑部的保健。
葉黃素保健食品五花八門「複方葉黃素」如何挑？ 誰是葉黃素神隊友？
至於如何挑選市售的葉黃素保健食品？邱琬婷營養師指出，平時飲食均衡者可選擇「單方葉黃素」，外食族或用眼過度者，建議「複方葉黃素」，具有相輔相成的效果。營養師特別列舉目前「複方葉黃素」中常見的複方原料及其功用，民眾可根據自身需求，選擇適合的保健營養素，足量，分子小，好吸收是關鍵。
1.花青素：萃取自山桑子或黑醋栗。具抗氧化功效，有助於眼睛血液循環，維持暗處視覺，舒緩眼睛疲勞感、睫狀肌放鬆。且臨床上有文獻發現連續食用花青素，對於改善近視度數增加有幫助。
2.蝦紅素：萃取自紅球藻。具抗氧化功效，幫助調節睫狀肌，減緩眼睛疲勞。
3.魚油、智利酒果、玻尿酸：主要改善眼睛乾澀，幫助淚腺分泌，維持眼睛溼潤度，減少乾澀不適症狀。
4.維生素C、E：主要為抗氧化劑。
人體內最重要的抗氧化酵素系統SOD
邱琬婷營養師提到，除了上述的花青素、蝦紅素、維他命C、E等抗氧化劑，能加乘葉黃素的抗氧效果。目前還有最新的SOD抗氧化劑，萃取自法國香瓜，屬酵素型抗氧化劑，能直接與自由基結合而消滅自由基，且其抗氧化力是蝦紅素的20倍、維生素C的8,000倍。
對於抗氧化，邱琬婷強調，氧化是造成細胞老化的原因，也是各種疾病和癌症之源。因此，當SOD抗氧化劑與眼睛保健食品中的葉黃素成分搭配時，除可保護眼睛細胞免受自由基的危害，其協同作用更可以提高葉黃素與其他關鍵成份的抗氧化功效，可說是催化劑的存在，在眼睛保健上達到1+1＞2的效果，進而改善眼睛受到氧化傷害所導致的疾病。
不僅如此，SOD抗氧化劑也有助於預防水晶體老化，保護視網膜健康， 因此在選擇保健食品的成分上，可以提供給高齡族群參考。
▲市售眼睛保健產品內含成分及功效。（圖／NOW健康製作）
最後，邱琬婷營養師提醒民眾，使用3C產品15到20分鐘要休息10分鐘，可適度按摩眼周穴道，如：攢竹穴、睛明穴、太陽穴等，幫助舒緩眼睛疲勞。閉眼休息時勿快速轉動眼球，以免拉扯到視神經，反而易造成視網膜剝離，也不要用手揉眼睛，容易傷害眼角膜。每晚可熱敷眼睛，並養成多吃綠色蔬菜和水果，飲食均衡的習慣。
